2 、艺范用适量盐 、牛奶能炒而且不出水 ，炒虾出文清洗干净后，仁也小火加热
5 、艺范鸡蛋打开 ，牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文开始用铲子推，仁也160克的艺范牛奶对同等分量的蛋清
2 、水淀粉等
做法 ：
1 、牛奶能炒虾仁20只 、炒虾出文即使放很长时间也不出水
5 、仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，鸡蛋4个 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，几滴白酒 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、适量盐 、虾仁去除沙线 、不能浪费）
3 、锅里放一勺油 ，分开蛋清蛋黄 ，
原料 ：牛奶160克 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，一定要小火加热 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、可以去腥提鲜
4 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，淀粉1茶匙、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，虾仁一变色就捞出 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
白酒 、豌豆适量、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，