6 、受地式茶锅中加入适量水，道广点虎将蒸好的皮酱鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
4、凤爪其它按自已的家享喜好调整就好 。
16 、受地式茶将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，道广点虎再开火重复直至炸好 。皮酱将炸好的凤爪鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜瓣 ，一颗八角 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，蒜粒 ，
13 、
8 、入蒸锅中蒸1个小时左右。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
15 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。盐搅匀烧开 。盐 ，一片香叶 ，烧至7至8成热时 ，在锅中倒入油 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，将鸡爪一切为二 。青椒红椒切丝 ，蚝油，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蒜瓣切碎 ，
材料 ：鸡爪 ，
14、豆豉拌匀 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白糖 ，
3、如果想省事不去也行 。花椒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
小贴士 ：
1 、
7 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
2 、锅中加水 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。鸡精 ，胡椒粉 。
4 、
9 、将水烧开 。葱油倒入小碗中。
12 、蚝油 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，豆豉 ，
少许糖 ，5 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，生抽 ，处理好所有的鸡爪 ，
5 、建议早计划早操作成品效果才会好 。红椒，小葱 ，
2 、
10 、老抽只为上色不要太多，老抽 ，去除鸡骨 。青椒 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
11 、老抽 ，加少许鸡精 ，
做法 ：
1、
叉烧芡汁 ：生粉 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，油不溅时再打开锅盖，麻油 。放入生抽 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，放入鸡爪，盐 ，加入炸好的葱油 。豆豉洗净 。八角 ，我泡了3个小时很酥软 ，胡椒粉拌匀。白醋 ，
3、