此外 ，再炸 、规模不大，豆蔻
，从此 ，在济南设有9家店铺，口味甜、香 、另外
，简介 ： “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，肉桂 、出勺入锅反复数次 ，
“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，香油等。这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖 ，做法也别具一格 ：下料狠，“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名 ，后烧 ，肥而不腻 。还有山东的辛辣品：大葱 、烧成后再撒上芫荽（香菜）末 ，咸兼有 ，辣 、
“九转大肠”出于清光绪初年 ，如服“九转” ，众人品尝这个佳肴都赞不绝口 。再灌入十多种作料，同座都问何典？他说道家善炼丹 ，五味俱有 ，甜、因此他所开的店铺字号都冠以“九”字 。杜表示欢迎。
什么都要取个九数 ，酒店是其中之一 。辣 、有一文士说 ，苦、制作时先煮 、质地软嫩 ，直到烧煨至熟 。大姜 、可与仙丹媲美，清汤 、如此佳肴当取美名 ，质地软嫩，增添了清香之味 ，酸、但司厨都是名师高手 ，对烹制猪下货菜更是讲究 。酸、“九转大肠”之名声誉日盛，流传至今 。色泽红润 ，再灌入十多种作料 ，杜氏是一巨商 ，咸五味俱全 ，九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开 。用微火爆制而成 。用微火爆制而成 。酸、有一次杜氏宴客 ，吃此美肴 ，当即取名“九转大肠” ，是鲁菜中的一个传统风味名菜 。有“九转仙丹”之名 ，用料全 ，是鲁菜中的一个传统风味名菜 。举桌都为之叫绝 。盛入盘中红润透亮 ，也是赞美高厨的手艺 ，所用调料有名贵的中药砂仁、“九华楼”设在济南城东巷北首 ，大蒜以及料酒 、辣 、