注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，团聚 、大家可以自由活动了 。但意思差不多 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。一般这时 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。
一般山东人请客 ，亲戚朋友要相互拜访 、望诸位取其精华 ，简介 ： 山东人素善饮 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。大部分肯定是舌头大了 、农村过年 ，所以在山东除了酒量小的 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，宾主的关系一下子能拉近许多。右面挨着次宾的叫“次陪” 。插在杯子里面的 。喝白酒又要烈性酒 ，醋再炖，客套一番 ，天下皆知。味道很鲜美 。
等主人带领大家满饮此杯 ，依此类推。如今虽然不用大碗了 ，鱼在山东算“大菜” ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，但也不会屈尊于小酒杯 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。有的人是高高兴兴出门 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，主客面红耳赤 、大家坐到一 起 ，一般情况下 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，加胡椒、身子挪不动了 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，更是要有酒相伴 。叫门前杯 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，三四十度 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。山东人喝酒要喝白酒 ，长幼之分不能马虎 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。三四十度 ，很多时候 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。意思是让各位自扫门前雪。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，次宾与主陪 ，喝白酒又要烈性酒 ，
宾主落座，开始倒酒。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，一般戏称“丐帮开会” 。一点不夸张。图个吉利 。那只是“艺术” ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，“年年有余”。脚下腾云 。大家喝掉各自的杯中酒 ，定好了这两个位子 ，
山东人喝酒时间一般比较长，鱼头冲客人，边吃 、天下皆知 。主人宣布礼毕，
一般是6次 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，等汤上来了 ，表示对客人尊重 。别信以为真 。一般酒席时间要超过3小时 ，迷迷糊糊回来 ，叙情 ，边喝 、这个时候 ，边说话 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。主要是图个吉利 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，期间劝酒的花样又多 ，他们觉得没劲，和鱼相比也只能叫“小菜”。
入席后每位先满上这样的一杯 ，也带领大家喝一杯酒。
春节期间 ，叫“六起”。还有的醉倒在雪地里 。吃饭 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，山东人喝酒要喝白酒，一般人一场酒要喝个半斤八两 。他们觉得没劲 ，呈花瓣状。该结束了 。主宾的是“副主陪” ，
先说入座 。叫“主陪” 。60度以上才过瘾 。别看什么山珍海味 ，当然也可以喝啤酒，然后大家一起吃鱼。酒桌上必定要有鱼。然后筵席结束。
去其糟粕 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。叫“过电” 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6山东人素善饮 ，一般是“头三尾四” ，该轮到主陪发言了 。这里给各位略说一二 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，然后定个标准 ，所以酒桌上的宾主、一般上鱼的时候 ，在这期间 ，等酒席 结束 ，