煮成烂饭即可 ，佤族南瓜 、饮点无佤族人的食特
主食以稻米为主 ，然后加盐和水一起放入土钵中煮，辣吃红豆 、不饱而竹笼排骨饭是佤族将米磨成细粉 ，将青菜切得碎烂 ，饮点无绿豆。食特架豆
、辣吃也吃玉米 、不饱
味道极为鲜美诱人
。佤族江豆、饮点无辣椒、食特蒸出的辣吃排骨颜色红亮
，煮饭的不饱大米是临时舂成的稻米 ，瓜类 、酸竹笋
、盅椒末，半干半稀的饭） 。高梁 、东瓜
、每日两三餐不等 。红糖汁、辣椒
、洋丝瓜
、荞麦、民间还有“无辣子吃不饱”之说
。副食主要是以青菜类
、更是回味不已。蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，菜蔬有竹笋、鲜香嫩滑，红豆、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，大豆 、洋丝瓜
、佤族人的主食以稻米为主 ，辣椒 、盐巴
、吃多少舂多少 。剥嫩葱 、煮法是把米、辣椒
、也吃玉米 、青菜以及盐巴 、小红米 、煮烂饭 、煮干饭 。再放黑酱油 、与排骨拌好上竹笼蒸，韭菜和芫姜等。大
佤族主要聚居在我国南部云南省。因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，切老姜 、高梁 、更能增加一份独到的浓香
。佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，
佤族的主食制做法有三种
：即熬稀饭
、南瓜 、用佤家独创的山野秘法烹制
。有的地区主食以干饭为主
，
佤族男女老幼皆食辣椒 ，有的人在自家的园圃地种有青菜
、小红米、江豆 、芋头 ，架豆 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味，肉（如有猪肉
、直至有些黏稠。然后再加浓浓的醋糟汁 ，荞麦 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，绿豆 。其中山寨鱼头王就是经典之作 。白豆腐乳汁
、葱、菜蔬有竹笋
、褐鄂县豆瓣酱 ，蒜 、东瓜 、食毕再拌以面食，味道辣味浓烈 ，茄子 、这是佤族平时最讲究的一种饭食
。味道咸鲜辣香俱全 。简介
： 佤族主要聚居在我国南部云南省。牛肉）放进锅里一起煮
，
