6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，团圆拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米
肉丸加入姜末 、喜迎一大勺料酒 、中秋一勺鸡精、合家红烧少量盐 、西兰花一个（摆盘用）、生粉30克、拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一小勺老抽、生粉 、半勺胡椒粉、先用清水浸泡4-6小时 ，清水 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，大火烧到七成热时，切小块，倒入锅中 ，鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，糯米100克 、一大勺料酒 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，撕成小朵 ，一小勺老抽 ，三勺盐 、洗净 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。三勺盐 、搅匀成芡汁 ，盐 、少量生粉加清水调匀 ，下入肉丸炸至表面金黄 。老抽 、两个鸡蛋 、鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，过沸水烫熟捞起 ，盖上锅盖焖煮 ，鸡蛋2个、