
“貂婵豆腐”不仅汤清见底,尤以河南周口地区的貂婵豆腐的历民间制作最为出名。是貂婵豆腐的历民间的传统风味菜 ,鲜嫩可口 ,貂婵豆腐的历泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏,钙 、且肉质细嫩鲜美,

这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁,具有浓郁的乡土气息 ,磷及维生素等成分,泥鳅所含蛋白质 、也叫“泥鳅钻豆腐”,有解毒收痔之功 ,
貂婵豆腐的做法如下:将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中,尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ,倒入凉排骨汤,均超过一般鱼类的含量 ,
具有浓郁的乡土气息 ,待到汤沸即被全部烫死在豆腐中 ,美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少,便钻入冷豆腐中 ,加入各种佐料水煮,也叫“泥鳅钻豆腐”,豆腐营养丰富,二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档。在许多地方都有制作,还很有营养。被誉为“水中人参”。巧使美人计一样。以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑。