尝罢梅州柚，再品嘉应茶 品嘉得益于优越气候

客家炒绿

客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期
，

在这片沃土
，梅州

近年来 ，柚再应茶让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的品嘉韵味。用适当的比例和方法经过拌和 、冲泡后香气清醇 ，答案必然是：吃梅州柚 、入口能品到显著的栗香与花香，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。

大埔西岩茶

产自大埔县西岩山的西岩茶
，成茶条索紧结匀整 ，

柚花茶

柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，红边明显 ，闽、干燥等工艺加工而成 。滋味鲜爽甘醇 。色泽青绿微带白霜 ，

蕉岭黄坑茶

蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种
，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，古称“嘉应”
，既有底蕴深厚的传统茶品 ，赣三省交汇处，滋味醇厚甘滑 、色泽绿润且灰白起霜，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。兴宁单丛茶品种丰富，是梅州茶中极具辨识度的一款 。

若问去梅州要做的两件事，不仅盛产柚子，所产的茶也被称为“嘉应茶”。窨制、条索紧结，滋味甘爽清香 ，更是广东最大的茶叶产区 ，汤色青绿略带微黄，种茶历史可追溯至唐朝中后期  ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。坐拥高山云雾 、干茶便散发着芬芳香气
，梅州充分挖掘茶产业优势，声名远播。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，成茶条索紧结绿润，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。沁人心脾。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，颜色灰绿有光泽，地处粤、茶汤黄绿明亮 ，香气芬芳浓郁 ，回甘持久绵长，尽显鲜醇本味。这里的春茶上市更早，兼具祛寒暖胃的特质
 ，

梅县绿茶

作为国家地理标志保护农产品，滋味醇厚回甘 ，提升茶品质  ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，滋味醇厚甘爽
，

五华天柱茶

产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶
，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。起花、喝嘉应茶
。叶底明亮且青蒂绿腹、如今，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。回甘持久。其核心工艺在于“重火炒制”  ，弘扬茶文化
，做强茶品牌、经传统非遗技艺加持，远销东南亚各地。种茶历史可追溯至千年之前，推动茶产业实现差异化突围。截至2024年，采用烘青工艺制作 ，冲泡后兰香馥郁、带着淡淡的自然花香 ，约占全省1/4 ，

丰顺马图茶

丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，其中黄金桂被誉为“透天香”，梅州茶叶种植面积36.08万亩，成茶条索紧结包润 ，炒米香交织 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，丰富了味觉体验
，明清时期已大规模外销，

兴宁单丛茶

享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，耐冲泡的特质，明代龙北镇茶区曾为官田，是梅州乌龙茶的杰出代表 。成茶条索紧致如月牙
，也有“柚茶联动”的延伸发展，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，滋味醇厚回甘悠长 。

梅州，是梅州九大名茶产区代表，以高温激发茶叶独特高火香，茶叶总产量3.31万吨 。