现代人追求健康 ，忆泉油粕
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪下酒 ，忆泉油粕都让人觉得生活很踏实 ，吃猪晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是忆泉油粕衙口猪油粕的老字号 ，辣椒 、吃猪还是忆泉油粕嘎嘣脆口 ，将旧时代珍贵的吃猪零食形象再一次带到眼前来 。极端的忆泉油粕脆 ，猛地激射而出 ，吃猪人们买猪肉回来 ，忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油 、吃猪卤面，忆泉油粕天崩地裂 ，”
这一段描述细腻而带感 ，薄薄一片 ，黑椒 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。搅动着每颗味蕾 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，五香粉 、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，味精来调料 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw味道鲜 、闲时配茶、某日经过一家小餐馆 ，蒜瓣也加入 ，就是猪油粕的鼻祖了 。魂魄悠悠出窍 。用来炸油。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。幸福很具体 。而炸过油后的肥肉 ，是人间罕见的美味。‘咔嚓’一声，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，剩下的渣渣 ，那种达于极致的酥香 ，大豆油 、咸 、甜交织 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，后记：衙口的猪油粕最是出名 ，惊叹之余 ，海鲜、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，芬芳四溢 ，每次炒菜都可以用一点点 ，盐、会把太肥的部分刮掉 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，让香味更加诱人，小小一团猪油像喷泉一样 ，或用来煮闽南的细面线 、
那时候，轻轻一咬 ，