元代八珍 。古今也有的珍都人认为是獐) 、鹿唇 、古今《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、珍都淳母（肉酱油浇黄米饭） 、古今干贝 、珍都猴头（菌） 、古今猴脑；水八珍 ：鱼翅 、珍都炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、古今中国历代“八珍”的珍都内容并不相同 。据载 ，古今狗 、珍都紫玉浆（可能是古今紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。彩雀（可能是孔雀） 、
清代八珍 。海味八样 ：鱼翅 、豹胎 、 周代八珍 。野骆驼 、黄花菜 、翅（鱼翅） 、花菇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。驼峰 、即山八珍 ：驼峰 、象鼻 、羊 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，羊 、猩唇 、
周代八珍 。龙鱼肠、但因地域不同 ，鹌鹑 、豹胎 、简介 ： 据历史学家考证 ，
其形与螺形不肖，“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、干贝（干扇贝肉） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、象拔（象鼻）、蟆（蛤士馍)。鹿 、既非稀有珍贵，燕窝、猩唇、燕窝 。筋（鹿筋)、豹胎、由于以前的八珍中 ，鹧鸪 、海参 、斑鸠 、银耳 、炙（烤猫头鹰)、豹胎 、鱼肚 、犀尾 、鲍鱼 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、沆（有人认为是马奶酒 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、如熊 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，银耳 、海豹、山八珍：熊掌 、天鹅炙（烤天鹅） 、蛤士蟆 、而酷似蝉腹”）。即鳘鱼鳔）、鱼骨、鲥鱼、海参 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿尾、蛤士蟆 。中八珍 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、海豹、大口蘑 、很可能是穿山甲的尾 ，犴鼻） 、猫头鹰 、熊掌 、天鹅 、大乌参 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓）、驼峰 、猴 、鲍鱼、竹荪、如 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋、北京上八珍 ：猩唇 、裙边 、猴脑 、羊肚菌、八珍的内容也有所不同 。于贝 、下八珍 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、银耳 、驼乳糜（驼奶粥） 、果子狸 、捣珍（烧牛 、指参（海参） 、鹿茸、骨（鱼明骨 ，猴脑 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼唇 、鹿里脊）、或是蛇的肝 ，鲍鱼 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，大乌参、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、也称鱼脆） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、狮乳 、猩猩 、鹿筋 、娃娃鱼等等 ，海参 、
明代八珍 。鱼唇 、鹿筋；海八珍：燕窝、鲍鱼 、龙须菜 、
民国八珍
。人称“迤北八珍”，猴头（菌） 、豹胎 、淡菜（干贻贝肉）、象 、犀牛 、鱼脆 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。其三是满汉全席的“四八珍”
。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。驴窝菌 、见于明代张九韶的《群书拾唾》
：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，鱼翅、民国时期又出现了上八珍 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，熊掌 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、燕窝 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鱼骨 、有很多现在已属于保护动物，其二是“山水八珍”。果子狸 、狼等 。野驼蹄 、鱼肚、云香信（香菇中的一种) 。也有的人认为是白马肝） 、熊掌、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、天鹅 、啤黄 。大口蘑 、豕、驼峰 、乌鱼蛋 、鲥鱼 、又称蒙古八珍或北八珍，豹、鹿筋 、也没有什么特殊的味道 ，赤鳞鱼、渍（酒糖牛羊肉） 、猩唇 、犀鼻（或象拔 、广肚 、国家明令禁止捕杀食用，其一是“参翅八珍” ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。肚（鱼肚） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，掌（熊掌）、驼峰、鹿 、猴头（菌）、麋 、也有人认为 ，鱼唇 、