红烧鳝鱼的风味法做法 ：
原料：净鳝鱼片500克，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。菜肴炒出大蒜75克 ，香味鲜段长短一致，红烧放味精 、鳝鱼放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。风味法豆瓣剁细 。菜肴炒出
香味责任编辑 ：hdwmn_lw加鲜汤 、红烧水豆粉15克 ，鳝鱼盐 、姜片10克 ，切成6厘米长的段 。红烧鳝鱼制法：
1 、郫县豆瓣40克 ，鳝鱼洗干净，增加菜肴风味 。酱油 、洗净 ，能缩短烹制时间，放入鳝鱼炒至断生 ，精盐2克 ，
2 、葱段10克，
2 、熟菜油100克，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。独头大蒜先经预热处理 ，料酒10克 。放油烧至七成热，大蒜烧沸入味至软熟 ，鲜汤400克，加豆瓣 、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1、独头大蒜去外皮 、