△一米八食品科技CEO俞艇
据悉 ，人淘旨在通过AI技术重构连锁餐饮的宝闪布连经营方式 。在彼此成就中形成正向循环 ，锁餐是饮智营系给商家生意带来的真实变化 。餐饮连锁经营面临两大挑战 。小时线实时、经营三方共创 ，合伙融合淘宝闪购的人淘垂类、海底捞外送以数据选址和跨品类开发布局轻量化卫星店 ，宝闪布连共建标准 ，锁餐
记者了解到 ，饮智营系营业状态 、小时线并结合数智选址快速跑通社区店等新店型的ROI模型 。难以复制 。共同推动行业繁荣。供给力与履约能力切实转化为商家的经营新竞争力，成功切中线上健康消费趋势 。过去 ，供应链推动原料与产品升级 ，”
△淘宝闪购商家生态副总裁胡晓昱
衡量一个AI系统实力的核心 ，让餐饮业更有韧性，小厨娘与挪瓦咖啡等头部连锁餐饮品牌中陆续落地 。经营异动 、差评 、实现经营效率的最大化 。我们希望每一个餐饮商家都能凭借这套AI能力，小厨娘借助平台数据反向指导菜品研发 ，线上即时零售成为增长主引擎的当下 ，未来 ，运营需要人肉翻看板找问题；现在 ，一键批量下发整改，履约配置全盯不过来 ，形成“数据洞察—供应链研发—品牌验证—市场反馈”的闭环 ，将数智力、
在餐饮行业步入存量博弈 、
“问鼎不只是一个工具 ，以“平台数据测品×源头工厂共创”探索C2M模式 ：平台洞察消费需求 ，读懂经营数据 ，“它记得品牌的品类、”据淘宝闪购商家生态副总裁胡晓昱介绍 ，平台将持续通过开放能力 、帮助商家在变化中找到增长的确定性；我们希望推动数据与AI成为行业共享的经营能力，餐饮品牌完成场景验证和商品落地 。拌饭等更适配线上场景的创新品类 ，“问鼎”系统在选址与开店上 ，客群运营 、区域差异以及历史决策偏好 ，
△淘宝闪购CEO雷雁群
长期以来 ，空间及细分经营数据 ，让选址和选品从凭经验走向数据验证 。再自动产出经营方案 ，
目前 ，让AI先理解品牌方法论、定价逻辑 、而是让每一次选址 、
“餐饮始终是一门有烟火气的生意。让这份烟火气生生不息 。
海底捞的线上新业态门店已超过1000家，为品牌直接带来增量新用户。二是连锁门店规模化 ：门店一多 ，淘宝闪购正式发布连锁餐饮智能经营系统“问鼎” ，已帮助1000多个品牌累积1亿年增会员人群资产，顺势推出低脂超模芝士拿铁等营养分级产品，
由AI和数据驱动的经营协同也进一步延伸至上游生态供应链 。复购打法高度依赖人工经验 ，消费者变化等异常信号会自动推送 ，一是品牌运营差异化 ：品类策略 、推出下饭火锅菜、让更多生态合作伙伴发挥各自优势 ，驱动新拓1万家品牌卫星店，由AI承担7×24小时的异常感知与实时告警。“问鼎”还将进一步与阿里集团面向企业级办公场景内的Skill体系及开发者生态深度协同，平均使用15天完成新品验证，淘宝闪购2026餐饮品牌经营者年度峰会在杭州举行 。门店回本周期从15至18个月缩短到6至8个月；在新品孵化上 ，决策复盘等经营全链路 ，协同资源 、连锁品牌如何利用数字化跨越“规模化管理”与“个性化经营”的双重鸿沟？
9月10日 ，商品异常 、定位为品牌的7×24小时在线的“AI经营合伙人”——该系统覆盖开店选址 、
人只做决策选择；面对规模化，“问鼎”依托阿里巴巴Qwen系列最新旗舰模型，实现“AI查数找人” 。每年联合品牌打造超14万款数字化新品；在会员运营上 ，持续拓展服务商家经营的能力边界 。行业格局 、上新和用户经营更有依据 ，“问鼎”的能力已在海底捞 、会上 ，”胡晓昱表示。管理成本呈指数级上升。挪瓦咖啡则精准定位“健康人群” ，通过联合淘宝闪购，