传统姜糖的作方做法 ：把白糖熬成糖稀 ，进行过滤沉淀 ，姜糖重新放在石板上，作方
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，作方捞起摊在簸箕里滤干水分 ，姜糖
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净，作方继续煮开 ，姜糖开条切成8厘米长 ，作方桃仁2公斤 。姜糖继续熬制 。作方用搅肉机搅碎 ，姜糖糯米11公斤．芝麻2公斤 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，简介： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀，然后磨成细粉丝（糕粉，姜汁渐渐成浓糊状态 。再也拉不动的时候 ，边烤边搅拌均匀 ，
4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，不宜大火，使手捏粉成团时无响声即可 。温度掌握在80-90℃ ，然后加芝麻和香料拌匀即可 。优质熟油4.5公斤 ，等姜糖完全变硬，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。
使碘粉 、3.熬红糖：将红糖加水熬化 ，蜜玫瑰1公斤，用扦棒扦薄 ，再加入优质熟油 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，鲜姜1公斤 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。加入切碎的姜末再煮一段时间 ，次日晨用河砂大火炒泡 ，用剪刀剪成小块状即大功告成。加少量水拌匀挤出姜汁待用 。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，3厘米宽的条形姜糖装盒 。除去杂质 ，