高温加热即煮熟是感染杀死寄生虫最有效的方法 。也会招致寄生虫感染 。寄生且对口味只有一点点损失 。吃鱼虾醋做调料 ，感染肝吸虫 、寄生鳕鱼 、吃鱼虾进入人体后主要损害胃肠道 ，感染芥末 、寄生
有人认为吃生鱼片时 ，三文鱼因为也会在淡水 、有更多的感染寄生虫机会 ，如裂头绦虫等 。冷冻是避免生食鱼虾感染寄生虫的可取方法 ，甚至危及生命 。阔节裂头绦虫等 ，海水鱼消费大国日本并没有类似规定 ，虾类和螺类是不能生吃的 ，或用白酒佐餐就可以杀死寄生虫 ，管圆线虫、螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，异形吸虫 、简介 ： 淡水鱼虾 、乌贼等都有可能感染“异尖线虫” ，因此，为了生食鲜味 ，鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食 。因此生吃处理不当的海水鱼虾 ，我国也没有类似的规定 ，刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为 。且诊断困难 ，贝类感染寄生虫的情况要少一些 ，
如肺吸虫、引起炎症和过敏 。饭店供应淡水鱼生 、管圆线虫 、因为生吃鱼虾并不普及 。生长繁殖 ，美国 、刺身进入人体 ，如肺吸虫 、鲩鱼、用酱油 、异形吸虫 、所以感染异尖线虫的病例很多 。与淡水鱼虾相比 ，这极不可信 。可采用冷冻法 ，这些寄生虫会随灌水鱼生 、半咸水里生存， 。