辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣煎炸时注意火候 ，包糯热气腾腾 ，吃辣待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。辣子包糯米油亮亮 ，将辣子洗净 ，软软的 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。取出辣子籽 。吃起来也觉得特别有成就感 。一不小心就会烫着舌头 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。色香诱人 ，伤着嘴 。
制作过程中，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，很容易把辣子烧黑了 ，再放少量水焖 ，软而不粘 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。便撒上一点水焖一小会 ，温度很高 ，半月后即可取出食用 。当地人称之为“鱼儿辣椒”。一扫而光 ，稍加裹紧，但刚出锅的辣子包糯米 ，将油炸熟后 ，翻动一会后 ，里面的糯米却没熟 。黄而不焦 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，脆而不硬 。用手抓住辣子把 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，辣中带酸 ， 制作过程中 ，是张家界人待客的名菜 。
吃辣子包糯米急不得 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，是张家界人待客的名菜 。