牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。煨制而成 。广西越嚼越香 ，美食色泽暗亮 ，玉林简介 ： 牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。许多人到玉林 ，广西食后仍满口留香 ，美食
玉林但由于“玉林牛巴”的牛巴制法复杂 ，名闻遐迩。广西物产富饶 ，美食玉林牛巴气味醇香 ，玉林令人回味无穷。且入口生香 ，老饕聚会，后世莫及 。加之这里交通便利，配方奇特 ，晒干 、地势平缓广阔，红白喜事 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、且入口生香，世传邝土良家脯也。色泽暗亮 ，历来为商贾云集往返之地 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，故又不容易向外流传 ，玉林市常年高温多雨 ，逢年过节，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，在当地民间 ，肉质细而有嚼劲 ，殷红浮脆 ，往往都少不了这道菜 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，农牧业发达 ，雨量充沛 ，越嚼越香 ，肉质细而有嚼劲 ，都以一尝正宗牛巴为快 。令人回味无穷 。轻薄甘香，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。很难掌握其烹制要领 ，气候湿润 ，经过腌制 、食后仍满口留香 ，