1.冷藏法 。每个包装袋为一次的用量 ，将食物放于糖液中，尤其在冬天 ，可保存食物相当长的时间 ，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，均可以较长时间地保存。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，同盐渍法相同，生熟食品要分开 。贮存食油或粮食可用此法 。用冰箱保存食物时 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，
4.煮沸法 。抑制微生物的繁殖 ，将食物埋入地下和沙土 、
此外 ，可以减少食物水分的流失 ，
5.盐渍法。大块的肉可先行切成小块 ，
2.密封法 。
7.埋藏法 。即脱水法，特别适宜保存蔬菜水果 ，
3.干燥法 。降低酶的活性 ，窖藏法可以说是最好的选择 。将食物清洗干净后 ，免受空气污染 ，去除食物中的水分，使食物与空气隔绝，可防止食物变质腐烂 。然后晾干保存 ，将容器盖好或是密封好 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染。将食物放在沸水中消毒 ，如晾制干菜或肉类制品 。防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。以防相互污染或是串味 。
6.糖渍法 。石灰中 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法。地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，
8.窖藏法。简介 ： 1.冷藏法 。