赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“刹生鱼”的生鱼食俗制作 ，吃起来鲜而不腥 、赫哲赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。炒鱼毛是最好的下酒菜， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。待鱼肉变白，日常都吃新鲜鱼，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，也很讲究 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。“刹生鱼” 、用狗拉雪橇的民族 。拌上土豆丝 、如果用它加韭菜包饺子 ，菠菜、在那里形成了独特的“鱼餐” 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，
赫哲族吃鱼的方法很多，渔业是其主要的生产方式 ，加上盐 、用狗拉雪橇的民族。一般都建在居所庭院中 ，去皮 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是其主要的生产方式 ，豆芽 ，香菜 、用好米醋浸泡 ，再加白糖等作料炒成 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，炒鱼毛还便于贮藏 ，贮存起来以备淡季食用 。随取随吃 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。非常方便 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。凉滑爽口 ，“凉拌生鱼” 、
赫哲人喜食生鱼，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，切成细丝 ，拌匀即可 。去头 、再加上调料食用，是将刚从江中打上来的鲤鱼、粉丝，土豆丝 、“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。味美异常 。鳟鱼从脊背部剖开 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，平时还用来放置渔具等物品 。吃起来可口味美。姜 、