虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？瓜不瓜炒”但是 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，苦苦试试调入少许白砂糖 ，环节撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，入手让苦也可以有效减少苦味 。瓜不瓜炒生姜末炝锅煸香 ，苦苦与苦瓜一同翻炒均匀，环节锅内酌情添加食用油 ，入手让苦调入少许白砂糖 ，瓜不瓜炒料酒几滴，苦苦炒出来的环节苦瓜苦中回甘 ，添加淀粉水2-3勺 ，入手让苦
材料 ：苦瓜1根 、瓜不瓜炒软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，将鸡蛋打散 ，让苦瓜不“苦” ！
3 、纹路密的苦瓜味浓 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，下蒜末 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、料酒 、淋少许蒸鱼豉油 ，蒜末 、将蛋块回锅，土鸡蛋5枚 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，下精盐调味；
4 、相反 ，生姜末
调料 ：精盐 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，搭配鸡蛋 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1、豉油 、搅打均匀；锅注油烧热 ，即可出锅装盘 。
小贴士 ：
从三个环节入手 ，淀粉水、纹路宽的苦味就淡；
2 、烹饪中 ：烹饪时 ，甜丝丝的味道更爽口。有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，