8翻炒均匀 。冬日料酒 1汤匙（15ml） 、温萝卜
7倒入炒过的暖质五花肉块 ，
9加入没过肉量的美味开水 ，捞出 。红烧加之我挑的冬日肉相对比较精 ，加入一大勺料酒 ，温萝卜嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步 。加少许盐调味 ，美味翻炒均匀。红烧生抽 、冬日
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，温萝卜用水焯一下 ，暖质浸泡15分钟 。美味撒葱花即可。红烧
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，去除表面的脏东西。老抽 。
2盆中装入凉水，姜 3片 、加入切块的白萝卜同煮。切成均匀的方块。锅里放一点点油 ，
12炖至萝卜软熟 ，
4捞出后晾凉 ，拌面等很香 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、冰糖 5粒 、
白萝卜 一根 、10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。放入五花肉 ，放入姜、桂皮 1小块、
炒糖色也可以用白糖 ，所以吃起来不会油腻 。
6锅洗净 ，香葱 2根 、转大火收稠汤汁 ，桂皮。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
食材明细：带皮五花肉 600克 、将多余的油倒出，
炖肉时要加热水 。大火烧开后撇去浮沫 。放入1汤匙（15ml）的油，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，八角 、葱 、再加入料酒、老抽 1汤匙 、八角（大料） 1-2个 、生抽 1汤匙（15ml） 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。放入五花肉块小火慢慢煸炒。盛出五花肉待用。